GQB ist ein staatliches Qualitäts- und Herkunftssicherungsprogramm für pflanzliche und tierische Lebensmittel. Es schreibt zusätzliche Anforderungen an die Produktqualität sowie klare Auflagen an Produktion und Verarbeitung vor. Deren Einhaltung wird von zugelassenen, privatwirtschaftlichen Zertifizierungsstellen und unter staatlicher Aufsicht kontrolliert. Träger des Zeichens Geprüfte Qualität – Bayern ist der Freistaat Bayern, der auch über die Lizenzvergaben, die Genehmigung der Qualitäts- und Prüfbestimmungen sowie die Zulassung der Prüfeinrichtungen entscheidet.